初冬的紫荊花怡養(yǎng)小鎮(zhèn)，暖陽驅(qū)散微寒，一縷縷濃郁的糖香在空氣中彌漫。11月29日上午，裕安區(qū)徐集鎮(zhèn)首屆花生糖非遺制作技藝大賽暨品鑒活動在此“甜蜜”啟幕，以“非遺糖香　‘味’你而來”為主題，這場集競技、品鑒、互動于一體的文化盛宴，讓省級非遺徐集花生糖的千年韻味在新時代綻放別樣光彩。

　　活動現(xiàn)場熱鬧非凡，10家本土花生糖龍頭企業(yè)同臺競技，“六州”“翁家糖坊”“夏軍”“皋西花”等知名品牌悉數(shù)亮相。大賽以經(jīng)典原味花生糖為評選對象，評委們從制作工序規(guī)范性、成品色香形味等多維度綜合評判，最終角逐“最佳技藝獎”“最佳風(fēng)味獎”“匠心品質(zhì)獎”三大榮譽。炒糖、拌料、定型等古法工序全程開放展示，匠人們手持鍋鏟精準(zhǔn)把控火候，滾燙的糖漿在鍋中翻滾成琥珀色，與精選的本地紅皮花生仁快速翻炒融合，嫻熟利落的動作將數(shù)代傳承的手藝展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　“這樣的比賽不僅是技藝比拼，更是對傳統(tǒng)手藝的致敬?！笔〖壏沁z傳承人、參賽選手張學(xué)斌一邊專注攪拌糖漿，一邊向圍觀群眾介紹，“每一步都要守好古法，才能做出甜香脆酥的口感。通過同臺交流，既能堅守匠心，也能學(xué)到同行的巧思?！眹^群眾屏息凝神，看著一塊塊花生糖從原料到成品的蛻變，空氣中散發(fā)濃郁的甜香，讓不少人忍不住咽起了口水。

　　品鑒專區(qū)里，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞同樣精彩?！氨荣惓善穮^(qū)”內(nèi)，金黃剔透的原味花生糖整齊陳列，咬上一口，酥脆香甜的口感在舌尖化開，滿滿都是老六安的記憶味道;“企業(yè)產(chǎn)品區(qū)”里，低糖款、杏仁融合款、核桃夾心款等創(chuàng)新產(chǎn)品琳瑯滿目，滿足了不同群體的多元需求?！皼]想到花生糖還有這么多新花樣!”帶著孩子前來的市民謝貽芬拿起一塊低糖花生糖品嘗后贊不絕口，“低糖款不齁甜，孩子吃得放心，堅果款口感更豐富，讓我們重新認(rèn)識了這道傳統(tǒng)美食?！?/p>

　　除了舌尖上的享受，文化互動環(huán)節(jié)同樣吸睛。精彩的節(jié)目表演輪番上演，非遺知識問答環(huán)節(jié)中，市民們踴躍舉手搶答，在趣味互動中加深了對徐集花生糖歷史淵源、制作工藝的了解?！懊赓M品嘗區(qū)”前更是排起長隊，大家爭相品嘗這份地道的“六安味道”。“不僅飽了口福，還了解了花生糖的文化，看到了傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新活力，真是不虛此行!”市民任仕敏拿著剛買的花生糖，笑得合不攏嘴。

　　作為黨建引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)，近年來徐集花生糖發(fā)展勢頭強勁。從2014年列入市級非遺，到2022年晉升省級非遺，再到2023年成功申報國家級產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)項目，這份“甜蜜事業(yè)”已從家庭作坊式生產(chǎn)，走向園區(qū)集聚化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路，全鎮(zhèn)年產(chǎn)量超1000噸，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外?；顒蝇F(xiàn)場，六安市康爾惠食品股份有限公司等企業(yè)與六安綠籃子超市等大型商超的戰(zhàn)略合作簽約，更讓這股“甜蜜力量”有了更廣闊的市場空間。

　　“徐集花生糖承載著幾代人的記憶，是寶貴的非遺財富?！毙旒?zhèn)黨委副書記高祥麗表示，舉辦此次活動旨在搭建展示交流平臺，既激勵了從業(yè)者堅守匠心、傳承技藝，也讓更多人了解到徐集花生糖的文化價值與產(chǎn)業(yè)活力，“我們希望以糖為媒，推動非遺與文旅、產(chǎn)業(yè)深度融合，讓這門老手藝成為助力鄉(xiāng)村振興的‘甜蜜引擎’?！?/p>

　　糖香裊裊，余味悠長。這場充滿煙火氣的非遺盛宴，不僅是一次技藝的集中檢閱，更是文化的生動傳播。當(dāng)傳統(tǒng)匠心遇上時代創(chuàng)新，徐集花生糖正以更鮮活的姿態(tài)，將甜蜜味道傳遍四方，讓“非遺之花”在鄉(xiāng)村振興的沃土上持續(xù)綻放。（衛(wèi)鑫　本網(wǎng)記者　張世巧）